EPISODE · Nov 25, 2025 · 8 MIN
「ボルシチ辞典」 上級編 ー 歴史と文化の深層を旅するボルシチ
from コロペンコマリヤの「二つのふるさと」ラジオ · host コロペンコ・マリヤ
「ボルシチ辞典」上級編では、ウクライナの国民料理ボルシチを、歴史・農業・そしてウクライナ文化の視点からより深く探っていきます。今回は、次の5つのテーマをお話しします：かまど（піч）で作られていた昔のボルシチボルシチとウクライナ民族性の歴史ボルシチの味の本質＝酸味 × 甘み日本で育つビーツの話日本で本格ボルシチが食べられる場所料理を離れて、ボルシチの背景にある歴史・土地・文化が立体的に見えてくるエピソードです。初級・中級を聞いてくださった方も、今回から聞き始める方にも楽しんでもらえる内容です。▪️出演・編集：コロペンコ・マリヤhttps://www.youtube.com/@mariya_koropenkohttps://www.instagram.com/mariya.koropenko/
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「ボルシチ辞典」 上級編 ー 歴史と文化の深層を旅するボルシチ
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