Boštjan Trstenjak: "Gostinstvo je v bistvu način življenja." | Sladko-kisli svet

Boštjan Trstenjak je eden tistih gostincev, ki se jih človek preprosto najbolj zapomni. Ne zato, ker bi bil najglasnejši v prostoru, ampak ker ti že ob prvem stisku roke postane jasno, da ve, kaj dela. Je človek, ki izraža predanost, izostren čut za detajle, estetiko in predvsem gostoljubje. Ni mu vseeno in ravno to dela razliko.V enajsti epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Boštjan govorita o tem, kaj dela dobro gostilno in kje je meja med pogumom in norostjo. Dotakneta se filozofije Cubo restavracije, učenja zaposlenih in vprašanja kako postati dober natakar. Boštjan razmišlja tudi o vodenju ekipe in zakaj je vedno na voljo – tako gostom kot sodelavcem.0:00 Intro0:45 Prenova kuhinje10:20 Restavracija Cubo12:15 Organizacija Cubo14:10 Meja med pogumom in norostjo15:30 Zaposleni22:20 Kako postati dober natakar26:40 Filozofija Cubo restavracije31:10 Učenje zaposlenih34:45 Notranjost Cubo restavracije39:30 Kako narediti dobro restavracijo41:20 Strast do poklica42:00 Restavracije v tujini44:00 Zakaj Cubo?48:45 Boštjan je Cubo51:45 Vedno na voljo gostom53:40 Ali moraš pregoreti, da narediš dobro restavracijo?56:25 Vodenje v kuhinji58:30 Ali se pridejo ljudje skriti ali pokazati v Cubo?59:35 Govorice o Cubo1:01:45 Kako postrežiti ljudi1:05:20 Lokacija restavracije Cubo1:06:30 Vprašanje prejšnega gosta1:06:57 Vprašanje za naslednjega gostaGostilna RepovžSpletna stran - https://gostilna-repovz.si/Instagram: https://www.instagram.com/gostilnarepovz/Facebook: https://www.facebook.com/gostilnarepovzTikTok: https://www.tiktok.com/@gostilnarepovzRestavracija CuboSpletna stran - https://www.cubo.si/Instagram: https://www.instagram.com/restavracijacubo/Facebook: https://www.facebook.com/restavracijacubo/Produkcija in postprodukcijaAKLIH