Buscando sustancias tóxicas en alimentos

La contaminación es un fenómeno global, en unos lugares más que en otros, pero es ya algo inherente a este planeta, como la presencia de microplásticos. Y ahora que es así ¿Qué hacemos? Pues cuidar la dosis. No es lo mismo respirar el aire de una gran ciudad que de un pueblo de la montaña. Con lo alimentos sucede lo mismo. Contaminantes, tóxicos, metales pesados se encuentran en muchos alimentos, lo que tenemos que vigilar es la cantidad, la dosis. Y esta información es importante a la hora de diseñar nuestra dieta y al comprar los alimentos, por eso hoy vamos a añadir un poco más de información a este tema porque te hablaremos de sustancias tóxicas presentes en algunos alimentos que solemos comer a menudo. Pero no queremos hacer clickbait con esto: nunca antes comer había sido tan seguro, pero…. Con Soraya Paz, investigadora del área de toxicología de la ULL.