餐馆吃饭，别让盐悄悄伤害你

为何每次下馆子，回家就特别想喝水，其实是你吃的菜里面盐超标了。最新研究发现，餐厅一道菜的平均含钠量，就超过我们全天推荐量的2倍多。《黄帝内经·素问·五脏生成篇》中说“多食咸，则脉凝泣而变色”。如果过多食用咸味食物，就会使血脉凝涩不畅，面色也会随之发生变化。“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。”过食咸味，会使骨骼损伤，肌肉短缩，心气抑郁；为何那么多人的血压超标，骨质流失，身体浮肿，这些都是盐超标的危害。那为什么我们吃的时候不觉得咸呢？大厨们用了障眼法：⭐️ 甜+咸：甜味盖过咸，大脑感知变迟钝。⭐️ 酸+咸：少量酸提鲜，过量反压咸。⭐️ 鲜+咸：增鲜调料丰富味觉，冲淡咸味。⭐️ 油+咸：油脂包裹，咸味更柔和。⭐️ 凉+咸：低温降低咸味敏感度。⭐️ 辣+咸：辣感分散注意，咸味不突出。一个成人每天盐量该多少？简单说：≈4克盐=1啤酒瓶盖=4个1元硬币叠起来的量一家三口做饭的用盐秘诀：炒每道菜的时候：拇指指甲盖大小的量（约1克）就够了；还有酱油里面本来就还有盐了，所以不需要重复放。在外吃饭要怎么吃才能不超标呢？第一招：点菜选"三白"建议优先选择清蒸、清炖、白灼、汆（cuān）烫的菜点菜的时候，可以备注一下“少油少盐少糖”。可以选一些清蒸水煮的五谷杂粮类的菜肴腌菜/腊肠这些少选，做法“遮”咸的也要少选；第二招：吃前做"三沥"再碗边沥一下，沥掉多余汤汁、沥掉表面油脂、沥掉厚重酱料第三招：补救有妙招餐后喝杯水，吃个香蕉或橙子（高钾果蔬可以促进纳排出体外），也可以适当地运动。运动过程中微微出汗，也有助于体内的钠排出。