Canoa un espacio para reencontrarse con los sabores tradicionales valencianos

Inició como un proyecto familiar inspirado en la nostalgia por aquellos sabores valencianos que se dejaron de percibir con el paso de los años. Canoa es un espacio para reencontrarse con aquella gastronomía autóctona y ecléctica típica de una Valencia que se niega a desaparecer. Con tal fin, Judith Sukerman su esposo e hijos vislumbraron un proyecto que otorga la posibilidad de rescatar platos como “El Chencho” originario del recordado “Perecito”, las empanadas operadas de la avenida Montes de Oca o el insuperable menú del “Club Bejuma”. Es por ello que Canoa integra un ambiente familiar y de contacto permanente con la naturaleza, allí el contenedor mágico, lleva a bordo todo un equipo de profesionales de la cocina tradicional, liderado por José Santiago, quien fue concesionario durante años en el Valencia Country Club. Información, Redacción, Audio, Fotos: A.C.A. Noticias / Carlos Romero/ C.N.P. 24.081