EPISODE · May 12, 2026 · 1H 13M
Capítulo 166.Es tiempo de pensar en FUTUROS con David Alayon
from Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
David Alayón, autor de “Tiempo de futuros” (recién publicado en abril), visita Gastrómada para debatir la evolución de la gastronomía: IA en cocinas, sostenibilidad laboral y escenarios utópicos vs. distópicos en restaurantes post-2026. Con David Ariza, Marcos Mora y Félix Cardona, analizamos si la hostelería española sobrevivirá reinventándose o colapsará por costes y saturación.
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Capítulo 166.Es tiempo de pensar en FUTUROS con David Alayon
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