EPISODE · Dec 12, 2023 · 1H 35M
Capítulo 67. ¿Está la hostelería en expansión? ¿Big company o small restaurant?
from Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Analizando los datos de este artículo se podría decir que vamos camino de una restauración organizada que nos invita a ver más de gestión y menos de identidad. Es posible que el restaurante que conocemos este en peligro de extinción. https://barradeideas.theobjective.com/margen-crecimiento-restauracion-organizada/ Cocina, ciencia y puta paciencia.
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Capítulo 67. ¿Está la hostelería en expansión? ¿Big company o small restaurant?
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