Castelmagno: Der legendäre Alpenkäse mit Bröckeltextur, Geschichte und DOP-Siegel

Was macht Castelmagno so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit ins Piemont – zur Heimat eines der ältesten und außergewöhnlichsten Käse Italiens: Castelmagno DOP.Erfahrt, warum dieser halbfeste, manchmal fast bröckelige Käse seit Jahrhunderten Könige, Mönche und Käsefans begeistert. Wir sprechen über seine geschützte Herkunft, seine ungewöhnliche Reifung in Grotten, seine kristalline Textur und darüber, wie er sich von mild bis würzig-blau entwickeln kann.Ob ihr einfach neugierig seid oder euren Feinkostkunden den perfekten Käsemoment schenken wollt – Castelmagno ist eine Entdeckung wert.👉 Jetzt reinhören, mitdenken, mitgenießen – und ein Stück Käsekultur erleben.