Ce que personne n’ose dire sur le charme du Garum romain  | L'Histoire nous le dira # 287

Le garum, c’est quoi ? Ce n’était pas qu’un simple condiment, mais une véritable institution culinaire. Adhérez à cette chaîne pour obtenir des avantages : https://www.youtube.com/channel/UCN4TCCaX-gqBNkrUqXdgGRA/join Script: Alexandre Jouan de la chaîne  @danstonassiette3254  Pour soutenir la chaîne, au choix: 1. Cliquez sur le bouton « Adhérer » sous la vidéo. 2. Patreon: https://www.patreon.com/hndl Musique issue du site : epidemicsound.com Images provenant de https://www.storyblocks.com Abonnez-vous à la chaine: https://www.youtube.com/c/LHistoirenousledira Les vidéos sont utilisées à des fins éducatives selon l'article 107 du Copyright Act de 1976 sur le Fair-Use. Sources et pour aller plus loin: - Pline l'Ancien, Histoire Naturelle LE GARUM - De Re Coquinaria, Apicius (compilation de recettes culinaires romaines en 10 livres) Republié en 1987 par Barbara Pastor Artigues https://archive.org/details/de-re-coquinaria - Wikipedia https://fr.wikipedia.org/wiki/Garum Le garum et ses survivances, 13 février 2023 - https://zabra.org/gastronomie-et-terroirs/le-garum-et-ses-survivances/ La sauce de poisson dans le monde antique de Declan Henesy, traduit par Caroline Martin, 16 octobre 2018 - https://www.worldhistory.org/trans/fr/2-1276/la-sauce-de-poisson-dans-le-monde-antique/ Les recettes historiques, La cuisine à travers les siècles, Maelle Rigotti - https://histoire-et-historiettes.ch/garum-moretum/ Les avatars du garum de Sophie Goffaux, Histoire de pâtes - https://histoiredepates.net/2013/07/09/les-avatars-du-garum/ Le garum ou l'ancienne sauce de poisson, communauté Vitae Romae, page consultée janvier 2025 - https://www.vita-romae.com/le-garum.html Le Garum : l'incontournable de la cuisine romaine. Fanny Lombard Allegra, 3 août 2012 - https://latogeetleglaive.blogspot.com/2012/08/le-garum-lincontournable-de-la-cuisine.html GARUM, SEL ET SALAISONS EN ARMORIQUE GALLO-ROMAINE René SANQUER and Patrick GALLIOU, Gallia, Vol. 30, No. 1 (1972), pp. 199-223 - https://www.jstor.org/stable/pdf/43604868.pdf Garum, par Légion VIII Augusta, Jori Avlis, page consultée janvier 2025 - https://leg8.fr/recette/garum/ Gare au garum, l'Association Nunc est bibendum, 9 novembre 2023, Genève - https://nunc.ch/gare-au-garum/ REDÉCOUVERTE DU GARUM : LA SAUCE DE POISSON DE LA ROME ANTIQUE FAIT SON RETOUR, ROSA, 25 janvier 2020 -https://www.lifescienceart.com/fr/?s=garum Autres références disponibles sur demande. #histoire #documentaire #garum #sauceromaine #pline #umami #sel #saltHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.