CEO van mijn Leven | Gaetan Vandegehuchte: “Ge kunt met uw voetjes op de grond ook ambitieus zijn.” | woensdag 24/06/26

In deze aflevering vertelt Gaetan Vandegehuchte hoe Pureto ontstond uit een heel persoonlijk verhaal. Hij en zijn broer zijn kinderen van gescheiden ouders en zaten veel bij hun grootouders. Hun moeke kookte vaak voor hen, en één ding kon ze écht fantastisch: puree. Toen ze later keken naar fast casual concepten zoals Bavet of Poké Bowl, vroegen ze zich af waarom er nog niets rond puree bestond. Zo was het idee van Pureto geboren — een eigentijds restaurantconcept met nostalgische knipoogjes. Omdat het geld voor een restaurantketen ontbrak, startten de broers met een foodtruck op evenementen en festivals. Mensen leerden hen zo kennen, en vanuit die basis bouwden ze in 2,5 jaar drie vestigingen. Hun puree is plantaardig, iets wat ze nooit fel uitroepen maar wel bewust hebben gekozen. Net zoals bij hun moeke iedereen welkom was aan tafel, wil Pureto iedereen mee kunnen laten aanschuiven. Alles wat ze bouwden moest vanaf dag één schaalbaar zijn naar tien of twintig locaties, want het plan was groot — niet arrogant, maar ambitieus. Het runnen van een bedrijf samen met je broer is een verhaal op zich. De eerste periode woonden ze nog samen en was het constant werk, ze leerden met vallen en opstaan wie welke rol opneemt. Gaetan dacht eerst dat hij vooral de marketeer zou zijn, maar uiteindelijk bleek de rolverdeling anders te lopen — iets wat ze elkaar moesten gunnen. Sociale media speelde een gigantische rol in de groei: van in het begin was het credo alles filmen en delen, en via TikTok en Instagram bouwden ze bekendheid op zonder reuzenbudget. Wat ze onderschatten? Finance. Een foodtruck, drie restaurants en een hoofdkwartier maken je kostenstructuur snel complex, en een financieel profiel hadden ze eerder moeten aannemen. Maar de lessen zijn geleerd en de ambitie blijft: slim groeien, niet zomaar snel vestigingen openen op de verkeerde plekken. Buitenland? Het zou supercool zijn, al beseft Gaetan dat Pureto vol Vlaams erfgoed zit dat niet zomaar te kopiëren is. Succes is voor hem geen eindpunt maar een ritme: als je jaren volhoudt wat je doet en ’s ochtends met een glimlach opstaat, ben je goed bezig. En dat — dat is voor hem CEO zijn van je leven. Trends is een podcastkanaal van de redactie van Trends.--- --- Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.