C'est meilleur, épisode 3 : la mozzarella

Comment la mozzarella est-elle fabriquée ? Existe-t-il un vrai goût de la mozzarella ? Et peut-on la produire localement, ici en France ?  Pour répondre à toutes ces questions, direction l’Auvergne, à la rencontre de Francis Bony, éleveur de bufflonnes. Le chef Tom...

Episode 3 of the Les podcasts de la Ruche podcast, hosted by La Ruche qui dit Oui !, titled "C'est meilleur, épisode 3 : la mozzarella " was published on October 12, 2021 and runs 24 minutes.

October 12, 2021 ·24m · Les podcasts de la Ruche

Summary

Comment la mozzarella est-elle fabriquée ? Existe-t-il un vrai goût de la mozzarella ? Et peut-on la produire localement, ici en France ?  Pour répondre à toutes ces questions, direction l’Auvergne, à la rencontre de Francis Bony, éleveur de bufflonnes. Le chef Tommaso Melilli nous parlera ensuite de l’histoire de la mozzarella, avant que l’on file rendre visite à Franco Picciulo, maître fromager chez Nanina, qui nous livre les secrets de fabrication de la fameuse boule blanche.  Écoutez, c’est meilleur ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episode Description