Chef Antoine: Legacy, Loyalty & Lebanese Food - خبز وملح | Sarde (after dinner) Podcast #112

This Sarde is brought to you by our incredible patrons at www.patreon.com/sardeafterdinner. Without you guys, there is no Sarde (after dinner). Thank you.      For 3 decades on national television, Chef Antoine, Lebanon’s beloved chef, author & television personality has brought the best of Lebanese cuisine to every home and every dinner table across the country and beyond. As a cultural icon, original foodie and veteran of LIVE TV, he has guided generations of would-be cooks behind the stove with his humble and often playful advice and recipes. In this #Sardeafterdinner, we explore Chef Antoine’s relentless dedication to his job and audience, through:   - Tricks of the trade to get the best out of butchers and grocery shopping - Mastering cooking on live television for over 26 years, 6 days a week - Cooking during a crisis and maintaining credibility with his audience - The secret behind the best Kibbeh Nayye, Arabic Coffee and Yakhnet - Khosh Bosh Community: Chef antoine’s familiarity with his longtime callers - A tribute to Chef Ramzi and his love for cooking - The Price Of Loyalty: Why Chef Antoine decided to stay with the same network for 3 decades - Lebanese pizza vs. Italian pizza & how much fries should a chicken shawarma have inside it? And so much more… ________________________ على مدى ٣٠ عامًا على التلفزيون الوطني، قدم طاه لبنان المفضل والكاتب والشخصية التلفزيونية الشيف انطوان أفضل أطباق المطبخ اللبناني والتي وصلت إلى كل منزل وكل مائدة في لبنان وخارجه. كرمز ثقافي وعاشق أصيل للطعام وخبير فيه وفي التلفزيون المباشر، وجّه الشيف انطوان أجيالًا من الطهاة الطموحين خلف الموقد من خلال وصفاته الدقيقة والشهية ونصائحه المرحة. في هذه الحلقة من #سردة، نتحدث عن تفاني الشيف انطوان في عمله وجمهوره من خلال الغوص في:  -الحيل التي يجب علينا معرفتها للحصول على أفضل لحمة في السوق وأفضل أصناف البقالة -اتقان الطهي أثناء البث المباشر على التلفزيون على مدى ٢٦ عامًا، ٦ أيام في الأسبوع -الطهي أثناء الأزمة اللبنانية والحفاظ على المصداقية مع الجمهور -سر أشهى كبة نية وقهوة عربية وأطيب يخنة -مجتمع ال"خوش بوش": الألفة بين الشيف انطوان والمتصلين المستمرين -تكريم الشيف رمزي وحبه للطهي -ثمن الوفاء: لماذا قرر الشيف انطوان أن يبقى في محطة تلفزيونية واحدة طيلة ٣٠ عامًا -البيتزا اللبنانية أو البيتزا الإيطالية؟ وما كمية البطاطس المقلية المناسبة داخل سندويش الشاورما 😊؟  وأكثر بعد…. Sarde (noun), [Sa-r-de]: A colloquial term used in the Middle East to describe the act of letting go & kicking off a stream of consciousness and a rambling narrative. The Sarde After Dinner Podcast is a free space based out of the heart of Beirut, Lebanon, where Médéa Azouri & Mouin Jaber discuss a wide range of topics (usually) held behind closed doors in an open and simple way with guests from all walks of life.   سردة (إسم) سَرْدَةْ : مصطلح بالعامية يستخدم في منطقة الشرق الأوسط للدلالة على الاسترخاء وإطلاق سردية. يشكّل بودكاست سردة بعد العشاء مساحة حرّة من قلب بيروت، لبنان، حيث تناقش ميديا عازوري ومعين جابر عدّة مواضيع (لطالما) تمّت مناقشتها خلف أبواب مغلقة وذلك بطريقة بسيطة ومباشرة مع ضيوف من شتّى المجالات.   SARDE EVERY SUNDAY with NEW EPISODES released WEEKLY! 9:00 PM 🇱🇧 🇯🇴 🇵🇸 🇸🇾 🇰🇼 🇪🇬 🇶🇦 🇸🇦 🇧🇭 🇹🇷 🇮🇶 🇸🇳 🇨🇮 10:00 PM 🇦🇪 8:00 PM 🇫🇷 🇱🇾 🇸🇩 🇩🇪 🇸🇪 7:00 PM 🇬🇧 🇹🇳 🇩🇿 🇲🇦  2:00 PM 🇨🇦 EST 🇺🇸 11:00 AM 🇨🇦 PDT 🇺🇸 6:00 AM 🇦🇺 AEST    تابعوا سردة عبر يوتيوب، أنغامي، سبوتيفاي، أبل بودكاست وجوجل بودكاست Connect with Sarde | @sardeafterdinner https://www.instagram.com/sardeafterdinner  https://www.facebook.com/sardeafterdinner  https://twitter.com/sardeaftrdinner    Connect with Médéa https://www.instagram.com/medea.azouri  https://www.facebook.com/medea.azouri  Read Médéa’s articles (French): https://www.lorientlejour.com/author/3232-medea-azouri    Connect with Mouin https://www.instagram.com/mouin.jaber    Connect with Chef Antoine https://www.facebook.com/chefantoinetl/ https://www.youtube.com/watch?v=meN3cDTkw5g&list=PL_aiKCsGozdMB45ZOt-ZCkBm73asC3r5B https://www.youtube.com/watch?v=IPw-NECXC88