Chef Oldani:«Sarò a Parma con un piatto completamente vegetale»

Lunedì 1 luglio uno dei nostri Degiornalist, Claudio Chiari e la nostra Agnese Spinelli hanno intervistato un grandissimo chef, Chef Davide Oldani. Argomento? Cena dei 1000 di Parma il 10 settembre, dal 10 luglio infatti sarà possibile acquistare i biglietti su Vivatiket. «Parteciperò con un piatto che rappresenta la mia cucina attuale e anche la città Parma: ragù vegetale con legumi, la consistenza è quella di un ragù di carne tipico di Parma, un leggero soffritto e sfoglia alle uova che verrà messo sopra il ragù, il collegamento con Milano è il profumo di rosmarino e limone che ricorda la cremolata alla milanese, è piatto totalemtnte vegetale.»