CHEFFES !

Aujourd’hui, je vous propose d’écouter un documentaire sonore enregistré début septembre dernier sur le festival « CHEFFES » organisé par l’association solidaire Hello Ernest. Qu’est ce que c’est que d’être une femme cheffe aujourd’hui, qu’est ce que ça signifie pour elles ? Nous allons explorer cette question du genre dans le milieu de la restauration avec les voix de la directrice de l’association, Marie Gerin-Jean, d’une journaliste (Estérelle Payany) et de six cheffes parisiennes (Marion Goettlé, Laura Dalsheimer, Manon Fleury, Eleonora Zuliani, Clara Mondy et Julie Caute) puissantes et inspirantes. Avec elles, nous avons parlé : - de représentativité, de visibilité et de diversité (1:50) - de l’imaginaire de la cheffe (3:26) - d’adopter une attitude masculine pour s’intégrer plus facilement (6:10) - de se mettre à son compte pour ne plus travailler avec des cons (7:30) - de montrer aux filles que chacune à sa place (9:13) - de ne pas se cantonner à la cuisine ménagère et maternelle (10:50) - d’avoir inconsciemment choisi de ne travailler qu’avec des femmes (11:20) - des rapports de force instigués par la domination masculine (12:30) - de ne pas voir de différence entre une cuisine féminine et masculine (13:59) - de ne pas faire une croix sur une vie de famille (15:43) - de voir ce statut comme un positionnement politique (16:19) - et d’avoir un restaurant où on prend soin des gens, des clients et de ceux qui y travaillent (17:34). Pour en savoir plus : Hello Ernest – https://www.instagram.com/helloernest/ Estérelle Payany – https://www.instagram.com/esterelle/ Marion Goettlé – Café Mirabelle https://www.instagram.com/cafemirabelleparis/ Laura Dalsheimer – La Vierge https://www.instagram.com/la_vierge_paris/ Manon Fleury – https://www.instagram.com/manonfleury__/ Eleonora Zuliani – Il Baccaro https://www.instagram.com/ilbacaroparis/ Clara Mondy – L’Oratoire des Grands Voisins https://www.instagram.com/oratoire.grands.voisins/ Julie Caute – Dame Jane https://www.instagram.com/damejane_/ Si vous voulez vous aussi soutenir ce mouvement de sororité, allez goûter la cuisine de toutes ces femmes cheffes chez elles, dans leurs restaurants. Continuez aussi à écouter les précédents et nouveaux épisodes d’A Poêle, on s’efforce à être le plus pluriel possible ! Cet épisode a été monté par Julie Tepe Musique par Santiago Walsch Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.