持続可能なコーヒー文化のために～ロースタリーカフェ「MUI」

【今週の深掘り】全国のコミュニティFMで生放送「ロコラバ」番組が気になったニュースな人に直接お話を伺うコーナー「今週の深掘り」 昨今、コーヒー文化が見直され、多様性と品質を追求する方向へ進化し、産地や焙煎のプロセスにこだわるコーヒーショップも増えてきました。 神奈川県川崎市でロースタリーカフェ「MUI（むい）」を経営する大沢征史（おおさわ・まさふみ）さんは、イタリアのカフェ文化に魅了され、世の中に美味しいコーヒーを届けることに情熱を注いでいます。 お客さん同士が自然とコミュニティを形成する居心地の良い空間作りや、コーヒー豆農家への配慮も忘れず、持続可能なコーヒー文化を大切にしています。 2月23日の放送では、株式会社無為（むい）代表取締役の大沢征史さんにお話しを伺いました。 ・公式ホームページ①：COFFEE ROASTERY MUI・公式ホームページ②：MUI オンラインショップ ロコラバWebサイトもご覧ください!