Chiles en Nogada

Los chiles en Nogada son un platillo tradicional mexicano y su preparación es un poco elaborada. Aquí tienes una receta básica para chiles rellenos en nogada: Ingredientes: Para los chiles rellenos: - 6 chiles poblanos grandes - 500 g de carne molida de res y cerdo - 1/2 cebolla picada - 2 dientes de ajo picados - 1/2 taza de pasas - 1/2 taza de almendras picadas - 1/2 taza de piñones - 2 manzanas peladas y picadas - 2 peras peladas y picadas - 2 duraznos pelados y picados - Aceite para freír - Sal y pimienta al gusto Para la nogada: - 1 taza de nueces de castilla peladas - 1/2 taza de queso crema - 1/2 taza de leche - 1/4 de taza de jerez - 1 pizca de azúcar - Sal al gusto Para decorar: - 1 granada desgranada - Perejil picado Instrucciones: 1. Asa los chiles poblanos en un comal o en el horno hasta que la piel esté quemada y burbujeada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico durante unos minutos para que suden. Esto facilitará retirar la piel. Pélalos, córtalos con cuidado y retira las semillas. 2. Para el relleno, calienta aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Luego, añade las frutas, pasas, almendras y piñones. Cocina todo junto por unos minutos y sazona con sal y pimienta al gusto. 3. Rellena los chiles con la mezcla anterior. 4. Para la nogada, licua las nueces, el queso crema, la leche, el jerez, el azúcar y la sal hasta obtener una salsa suave. 5. Baña los chiles rellenos con la nogada. 6. Decora con granada desgranada y perejil picado. ¡Listo! Ahora tienes una deliciosa receta de chiles rellenos en nogada, un plato tradicional mexicano que se sirve comúnmente durante las celebraciones patrias. ¡Disfrútalo! BUEN PROVECHO