Chloé Charles - “Fini les hurlements en cuisine : repenser le travail en restauration"

Faut-il forcément souffrir pour travailler en cuisine ?Dans ce quatrième épisode d’Arrière-Cuisine, Chloé Charles, cheffe indépendante et engagée (Top Chef, Lago, Écotable), partage sa vision d’un nouveau modèle de management en restauration.Elle revient sur ses débuts dans les grandes maisons, sur les horaires à rallonge, les salaires trop bas et la fameuse phrase qu’on a tous entendue :“Si tu comptes tes heures, c’est que t’es pas fait pour ce métier.”Aujourd’hui, Chloé défend un autre modèle : respect, bienveillance, équilibre de vie et plaisir au travail. Elle parle vrai — de rémunération, de fatigue, du rôle du manager, de la place des femmes et du courage qu’il faut pour dire stop. Au programme :Comment sortir du management “à l’ancienne” et instaurer une culture du respectRepenser les horaires et les coupures pour préserver le bien-être en cuisineValoriser les salaires et reconnaître la réalité du coût de la vieCasser le mythe de la “passion obligatoire” et redonner envie de faire ce métierUn épisode fort, sans langue de bois, qui résonne avec tous les restaurateurs, chefs et managers en quête de sens et de solutions concrètes pour un secteur plus humain et durable.Arrière-Cuisine est le podcast qui parle RH en restauration. L'objectif ? Mieux recruter, attirer et fidéliser son personnel. Retrouvez Arrière-Cuisine toutes les deux semaines pour des astuces concrètes dont s'inspirer.❤️ Abonnez-vous pour ne rien rater !👉 Recrutez des pros de la restauration sur www.rosk.com📸 Suivez les coulisses du podcast sur Instagram : https://www.instagram.com/rosk.app/💌 La newsletter https://arrierecuisine.substack.com/Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.