Choclo: cultivo milenario de América

El maíz es, junto con el trigo, uno de los cereales más importantes del continente americano, donde es consumido desde hace más de 6.000 años. Muchas de las antiguas civilizaciones indígenas desarrollaron su alimentación en base a este cultivo. Veamos algunas propiedades y beneficios del maíz • Es importante destacar principalmente que no contiene GLUTEN, siendo un alimento ideal para aquellas personas con celiaquía. • Gracias a sus virtudes energéticas, el consumo de maíz resulta especialmente interesante para todas aquellas personas que practican deporte, y que necesitan mucha energía de asimilación rápida. • El maíz es el único cereal en el que encontramos beta caroteno (promotor de la vitamina A), sumado al aporte de fibras, hidratos de carbono, y vitaminas del grupo B (en particular B1 y B3). • Por su composición, el maíz ayuda a metabolizar las grasas de manera mucho más rápida, mejora el tránsito intestinal y reduce el colesterol malo.