EPISODE · Mar 15, 2025 · 28 MIN
廚房科學|酷客科學道館07:食物脫水秀-醃漬的科學
from 打開小耳朵 · host NER國立教育廣播電臺
廚房是一個充滿科學知識的地方,烹調食物的過程,就是一種科學,它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。 今天我們要來談談醃漬中的科學。 醃漬是相當古老的一種食材處理方式,從蔬菜、水果、肉品到海鮮都相當適用,是冰箱普及之前,公認的最佳食材保存方式。 醃漬到底有什麼優點?又是如何運用呢? 醃漬為什麼可以讓食物脫水呢? 醃漬中有哪些科學原理是我們必須要了解的呢? 今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『水光光道館』,而館主是我們魔法科學班的山山老師。 到底今天館主會出什麼樣的考題,來考驗我們兩隊隊長呢? 而我們隊長是不是可以順利通過關卡,得到『食物保存家徽章』呢?趕快成為酷客,加入我們科學道館的行列吧~ ----- ❤️65臺慶兒童節目粉絲見面會❤️ 3月29日是教育電臺65週年臺慶!3月29日將辦理「65週年臺慶Birthday Party!兒童節目粉絲見面會」, 舉辦兒童節目粉絲見面會和大小聽眾粉絲相見歡,現場還有廣播三元素的闖關活動和蛋糕裝飾DIY體驗,完成闖關可以獲得可愛限量徽章喔! 📣教育電臺65週年臺慶活動 1️⃣9:35-10:15 「小發現大科學」小茱姐姐粉絲見面會 2️⃣10:20-11:00 「麻吉同學會」妮姐姐粉絲見面會 3️⃣11:00-11:40 「耳公過來聽」珍珍姐姐和小玄哥哥粉絲見面會 4️⃣11:40-12:20 「晚安故事屋」燕柔姐姐粉絲見面會 ✔️活動地點:教育電台(台北市中正區南海路45號) 📢活動當天自由報名參加,活動詳情可至活動網查詢https://gov.tw/Hkv ----- 主持人:妮姐姐(唐妮) 來賓:魔法科學班老師 趙孟萱 ----- #每周三推出酷客科學道館 #每周日新推出我的世界好朋友 #不用廣告,不用APP,更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道 ----- Apple|Spotify|Google|KKBOX|Firstory|SoundOn 搜尋訂閱:打開小耳朵 ----- 🎙教育電臺🎙 📻官網:https://bit.ly/39ISswV 🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink 🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE Powered by Firstory Hosting
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