Churchkhela: il dolce tradizionale georgiano che ha nutrito i guerrieri per secoli

Nelle strade di Tbilisi, nei mercati di Kakheti, appesi come lunghe candele colorate, i churchkhela oscillano al vento raccontando ottomila anni di tradizione vinicola. Questi dolci tradizionali georgiani a forma di candela sono realizzati con ingredienti semplici: mosto d’uva, noci e farina. Ma dietro questa apparente semplicità si nasconde un manufatto che ha sfamato eserciti, celebrato festività e incarnato l’identità di un’intera nazione.