CLAUDE BOSI - PARTIE 3

Dans cet épisode, rencontre avec Claude Bosi, chef doublement étoilé à la tête du célèbre restaurant Bibendum à Londres.Lyonnais d’origine, installé outre-Manche depuis près de 30 ans, Claude Bosi incarne un parcours rare : celui d’un chef français qui a choisi de faire rayonner notre gastronomie de l’autre côté de la Manche, a décroché sa première étoile dans une campagne anglaise, puis en plein cœur de la capitale britannique. Avant cela, c'est aussi le récit d'un apprentissage auprès de maîtres qui lui ont transmis le geste et leur vision (poke Alain Passard), le récit aussi de ce qui nourrit profondément sa cuisine : la famille...Un entretien fort, touchant, parfois très émouvant, où l’on comprend à quel point la cuisine de Claude Bosi est une histoire de cœur, d’héritage, et de résilience.🎧 Un grand chef, une grande voix, un moment à ne pas manquer.👉 CHEFS, c’est le podcast qui donne la parole à celles et ceux qui écrivent la gastronomie d’aujourd’hui.⭐ Pensez à vous abonner, noter, partager : ça aide à faire connaître toutes ces histoires et ceux qui les portent.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.