Clip La Carnia: il frico di Teresina e il Pater Noster in carnico | Radio Stereo Carnia 1981

Registrazione originale da Radio Stereo Carnia (1981).Dalla puntata dedicata a Ravascletto del programma "La Carnia: conosciamo insieme la Carnia, raccontata paese per paese". Luciano Romano intervista Teresina De Infanti nella sua casa di Ravascletto (localmente chiamato Monai). Teresina racconta in carnico la ricetta del frico di Monai e recita il Pater Noster nella variante carnica locale.Un documento raro di lingua carnica parlata, dalla voce di una bisnonna e dodici volte nonna.Programma condotto da: Luciano Romano e Jole De CrignisInviato a Ravascletto: Luciano RomanoRegia: Cesare GobboAnno di registrazione: 1981Programma: La CarniaVoci in questo estratto:• Teresina De Infanti – Ricetta del frico in carnico, Pater Noster in carnico• Luciano Romano – IntervistatoreContenuti:• Introduzione e presentazione di Teresina• Ricetta del frico di Monai in lingua carnica• Dialogo sulla longevità e il frico• Pater Noster in variante carnica di RavasclettoRICETTA DEL FRICO DI MONAIIn carnico (variante locale di Ravascletto/Monai):"Se met la spongje e la civole par stâ su fina fina, si fâs rustî benon benon... e dopo si met lis patatis taiadis su finis finis encje ches... e si met il sâl. Intant si prepare il formadi taiât su a tòcus encje chel, e si met dentri dut e si mesture benon benon fin ch'al è disfât dut insieme. Cuanc ch'al è ben disfât, si lo fâs ben rosolâ, al va di plan plan, cul fûc bassut bassut. E dopo al è pront il frico.""L'è un mangiâ miej che mangiâ chiâr!"Traduzione in italiano:Si mette il lardo e la cipolla tagliata molto fine, si fa soffriggere bene bene. Dopo si mettono le patate tagliate finissime anche quelle, e si mette il sale. Intanto si prepara il formaggio tagliato a pezzetti, si mette dentro tutto e si mescola bene finché è tutto sciolto insieme. Quando è ben sciolto, si fa rosolare bene, piano piano, col fuoco molto basso. E il frico è pronto."Si mangia meglio che a mangiar carne!"PATER NOSTER IN CARNICO (recitato da Teresina De Infanti)In carnico:Pari nestri eterni Diu,che regnâis in cîl paron,fâs che regni il vuestri regni,e che regni la pietât,che se fasa in cîl e in tiere la vuestra santa volontât.Danus un jutori par chest dì cotidian, danu a nô.No permeti che nus svingni il demoni tentatôr,dal pecjât e dai disgrazie liberinus, o Signôr.Traduzione in italiano:Padre nostro eterno Dio,che regnate in cielo da padrone,fate che regni il vostro regno,e che regni la pietà,che si faccia in cielo e in terra la vostra santa volontà.Dateci un aiuto per questo giorno, datelo a noi.Non permettere che ci inganni il demonio tentatore,dal peccato e dalle disgrazie liberateci, o Signore.Nota sulla trascrizione: il friulano carnico è caratterizzato da una fortissima frammentazione: ogni vallata e spesso ogni singola frazione possiede varianti fonetiche e lessicali proprie. La trascrizione qui riportata cerca di rispettare fedelmente la fonetica di Monai, pur consapevoli che la grafia può variare rispetto al friulano standard.———Radio Stereo Carnia (Radio Carnia Srl)Fondatore: Cesare GobboCoordinamento: Jole De CrignisVia Q. Ermacora 6, Tolmezzo (UD)Trasmissioni: 1978–1987🌐 https://www.radiostereocarnia.it✉️ [email protected] Stereo Carnia è stata fondata da Cesare Gobbo a Tolmezzo nel 1978. Cesare Gobbo ne è stato ideatore e presidente. Coordinamento: Jole De Crignis. Direttore responsabile della testata giornalistica: Luciano Romano.Video a scopo puramente archivistico e documentale. Non si intende violare alcun copyright.