Cocinas con historia | Sushi contemporáneo en Ecuador - Ging Asai con Simón Man Ging

En este episodio especial de Cocinas con Historia, nos sumergimos en un universo donde la cultura, la memoria y la cocina se entrelazan de forma magistral junto a Simón Man Ging, creador de Ging Asai, un restaurante que ha logrado convertirse en una referencia de la cocina asiática contemporánea en Ecuador. 👨‍🍳🥢 Con raíces chinas profundamente arraigadas, Simón creció en un ambiente donde los valores familiares, la disciplina y el amor por la comida eran parte del día a día. Desde muy joven comprendió que la cocina era mucho más que alimentar: era un acto de amor, una forma de expresión, un puente entre generaciones y culturas. En este episodio, Simón nos comparte con humildad y profundidad cómo ese legado familiar se convirtió en su motor para construir Ging Asai, un espacio donde cada plato cuenta una historia, donde cada roll de sushi está hecho con propósito, y donde el equilibrio de sabores no es solo técnica, sino también una filosofía de vida. 🍱🍜