Cócteles

Carlos Alsina abre una conversación sobre el origen y la evolución de los cócteles tomando como punto de partida la histórica primera definición del término "cocktail" en 1806. El programa contará con la participación del barman Patxi Troitiño, referente de la coctelería molecular y la innovación en barra, que analizará las claves de la profesión, la importancia del hielo, la creatividad y el futuro del sector. Después intervendrá Esther Merino, especializada en sostenibilidad y ciencia aplicada a las bebidas, para hablar de ingredientes insólitos, nuevas tendencias sin alcohol y cómo la investigación está transformando el mundo de la coctelería.