EPISODE · Mar 11, 2026 · 23 MIN
Codillo asado al horno. Carnes Capitulo 7
from Recetas de cocina tradicionales Basque Country · host Jesus Mari Bilbao
📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra, en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Ingredientes (4–6 personas)2 codillos de cerdo (aprox. 1–1,2 kg cada uno)4 dientes de ajo1 cebolla grande1 zanahoria1 vaso de vino blanco (200 ml)1 vaso de caldo de carne (200 ml)3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de pimentón dulce1 cucharadita de tomillo seco1 hoja de laurelSal al gustoPimienta negra al gustoPreparaciónPreparar el hornoPrecalienta el horno a 180 °C.Preparar el codilloLava y seca los codillos con papel de cocina. Haz pequeños cortes en la piel para que se cocinen mejor. Salpimienta y espolvorea el pimentón por encima.Preparar la base de verdurasCorta la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas. Colócalas en una fuente de horno junto con los dientes de ajo enteros y la hoja de laurel.Colocar el codilloPon los codillos encima de las verduras. Añade el aceite de oliva, el vino blanco y el caldo de carne.HornearIntroduce la bandeja en el horno y cocina durante 1 hora y 45 minutos – 2 horas aproximadamente.Regar durante la cocciónCada 30 minutos, abre el horno y riega el codillo con su propio jugo para que quede más jugoso.Dorar la pielEn los últimos 10–15 minutos, sube la temperatura a 200 °C para que la piel quede dorada y crujiente.ServirSirve el codillo caliente acompañado de las verduras y un poco de su salsa.Consejo:El codillo asado queda muy bien acompañado con patatas al horno, puré de patatas o chucrut. También puedes añadir patatas en la bandeja durante la última hora de cocción.
Embed this episode
Ready to play
Codillo asado al horno. Carnes Capitulo 7
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
No similar episodes found.
Similar Podcasts
No similar podcasts found.