Colesterol (parte 5)

Uno de los grandes desconocidos realmente y muchas veces vilipendiado y maltratado, por desconocimiento, es el colesterol. Vamos a ver, que es exactamente, ¿no? ¿De dónde proviene el colesterol que circula en la sangre? Pues vamos a verlo: El colesterol es un tipo de grasa que forma parte de la membrana celular, por ello necesitamos formar pequeñas cantidades de colesterol, la mayor parte del colesterol que circula en la sangre, se forma en el hígado un 70% y la otra parte proviene de los alimentos que consumimos. La formación del colesterol, por parte del hígado, depende del tipo de grasa que se consuma. El consumo elevado de colesterol y factores hereditarios... van a determinar el aumento del colesterol sanguíneo, lo cual es un factor de riesgo de enfermedades circulatorias o de corazón. El consumo de ácidos grasos saturados, que son los que vienen por ejemplo del embutido, o los ácidos grasos trans, que son las grasas que se han transformado de una manera química, y ahí está por ejemplo la margarina- Todos ellos aumentan el colesterol sanguíneo. En cambio, el consumir grasas de buena calidad, como las que son: aceite de oliva, aceite lino, aceite de girasol... diferentes aceites vegetales, o pescados, van a favorecer la disminución de los niveles sanguíneos de colesterol malo ¿De acuerdo? Entonces, la grasa más popular, desde el punto de vista de salud, es sin duda el colesterol. Esto se debe a que numerosos estudios científicos, lo has responsabilizado en forma directa o indirecta con la temida aterosclerosis, por sus serias consecuencias como son: el infarto al corazón, los accidentes vasculares del cerebro, y en general los problemas de oxigenación y nutrición de muchos tejidos. El colesterol forma parte importante como decimos de las membranas celulares. La membrana celular es la piel de la célula, y es imprescindible para mantener viva a la célula, y le permite un intercambio selectivo con su ambiente.