Comer (con Alberto Montt)

En medio de la presión que los algoritmos y las redes ejercen sobre nuestros gustos, esta conversación con Alberto Montt es una reivindicación de la experiencia individual. Es también una invitación a aceptar lo que viene con comer: la frustración por una receta mal ejecutada, la decepción cuando un restaurante no cumple con nuestras expectativas, la alegría de dar con el platillo perfecto. Entre elogios a diferentes tradiciones culinarias, hablamos del sincretismo, el esnobismo y la autenticidad. Conversamos, también, sobre viajar para comer y sobre las relaciones entre el arte y la cocina.A Alberto lo encuentran como @albertomontt en Instagram y Twitter.Pueden encontrarnos en su aplicación de podcasts favorita, o como @expertosdesillon en Instagram, @ExpertoSillon en Twitter o también pueden escribirnos a expertosdesillon[arroba]gmail[punto]com. Nos sostenemos gracias a sus oyentes como ustedes. Si quieren apoyarnos, pueden unirse a nuestro grupo de Patreons en patreon.com/expertosdesillon.Expertos de Sillón es un podcast donde conversamos con nuestros invitados e invitadas sobre sus grandes obsesiones, sus placeres culposos o sus teorías totalizantes acerca de cómo funciona el mundo. Es un proyecto de Sillón Estudios. Conducen Alejandro Cardona y Sebastián Rojas. Produce Sara Trejos.REFERENCIAS:Gastón Acurio, Dulce de Yotam Ottolenghi, Anthony Atamanuik, Sofía Niño Rivera, Gary Goldman This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit expertosdesillon.substack.com