Comment interpréter l’arôme de café dans votre verre de vin - (Leçon n°134)

Avez-vous déjà senti un arôme de café dans votre verre de vin ? Si vous êtes amateur de café, vous allez sans doute me dire (à raison !) qu’il existe une multitude d’arômes dans une tasse de café. En effet : Comme pour la vigne, on distingue différentes espèces (pour faire simple : l'arabica, et le robusta) , au sein desquelles on trouve différentes variétés, de différentes origines … Alors je vais faire référence ici à l’arôme générique de café. Cet arôme, on peut le rattacher à plusieurs descripteurs : Notes de torréfaction, d’épices, de réglisse, de fumé, de cacao, de vanille, … Une belle diversité ! Peut-être avez-vous déjà retrouvé cet arôme de café dans une jolie quille de vin rouge, qui a vieilli plusieurs années dans votre cave. Eh oui, l’âge du vin peut jouer sur l’apparition de cet arôme. Mais c’est juste un facteur parmi d’autres ! Aussi, dans cette nouvelle leçon, nous allons décrypter ensemble l’arôme de café, ses composantes, et ses origines possibles… Histoire que vous sachiez bien le (re)connaître, lors d’une prochaine dégustation -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ -Rejoignez d'autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C'est ici : https://t.me/lecoam J'y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos ... (Si vous ne connaissez pas Telegram, c'est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l'installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )