Cómo construir un restaurante exitoso por 15 años | Ángela Sosa – Motín & Qué Sería de Mí

Si tienes o quieres abrir un restaurante, café o brunch spot en México, este episodio es para ti.En este capítulo de Nada es al Dente platicamos con Ángela Sosa, fundadora de Qué Sería de Mí y Motín, dos lugares clave en la escena de desayunos y brunch en CDMX, que llevan más de 15 años construyendo comunidad alrededor de la mesa.Ángela cuenta cómo pasó de no encontrar oportunidades en la industria gastronómica a crear sus propios espacios, liderar equipos grandes y sobrevivir a crisis como la pandemia sin despedir a nadie.En este episodio vas a encontrar:Cómo es abrir y mantener un restaurante por más de 10–15 años en MéxicoLos retos reales de la industria restaurantera: rotación de personal, márgenes pequeños, operación diariaCómo liderar equipos en un restaurante desde la empatía (y no desde el miedo)La importancia de apostar por tu equipo de cocina y servicio para reducir rotación y crear lealtadQué hacer cuando no encuentras oportunidades en la industria y decides crear tu propio lugarCómo vivir y superar momentos duros como la pandemia sin apagar tu proyectoEl lado real de emprender: por qué no todo es romántico cuando abres un restauranteConsejos honestos para quienes van a emprender su primer restaurante o cafeteríaEste episodio es para ti si:Eres dueño o dueña de restaurante, café, panadería o dark kitchenEstás pensando en abrir un restaurante o concepto de brunchTe importa crear un negocio rentable pero también un equipo sólido y humanoBuscas inspiración real, lejos del “emprende y ya”, y más cerca de la talacha del día a díaHablamos de liderazgo femenino, de servir como vocación, de aprender a delegar, de balance entre vida personal y negocio, y de cómo el sonido de un restaurante lleno puede ser el recordatorio de que todo el esfuerzo valió la pena.🎧 Escúchalo en Spotify y YouTube.