Cómo funciona un supermercado en España: logística, gestión, regulación y experiencia del consumidor

En la España contemporánea, el supermercado es mucho más que un lugar donde se compran alimentos. Es un nodo crítico en la cadena de valor agroalimentaria, un motor económico de primer orden y un espejo de los hábitos, valores y desafíos de la sociedad. Con una facturación que supera los 120.000 millones de euros anuales (ASEDAS, 2024) y una cuota de mercado que representa más del 70 % del consumo alimentario fuera del hogar (MAPA, 2023), el sector de la distribución alimentaria minorista es uno de los pilares del tejido productivo español.