Cómo funciona una granja vacuna en España: estructura, normativa, manejo y sostenibilidad del sector bovino

La ganadería vacuna es uno de los pilares del sector agroalimentario español. Con una tradición que se remonta a siglos atrás, ha evolucionado hacia sistemas productivos modernos, regulados y diversificados, adaptados a las exigencias del mercado, la legislación europea y las crecientes demandas sociales sobre bienestar animal y sostenibilidad ambiental. En España, la producción bovina se divide fundamentalmente en dos grandes ramas: la producción de carne y la producción de leche, cada una con modelos de explotación, infraestructuras, normativas y cadenas de valor propias.