Como hacer de "El Grito" una celebración nutritiva

La celebración del ‘Grito de Independencia’ es para los mexicanos la fiesta más importante, donde se puede comer desde un pozole, mole o chiles en nogada, acompañado de un buen tequila y con aquel atuendo tricolor que muestre el orgullo de ser mexicano ¿Pero con la amplia gastronomía del País, las personas se tomarán un minuto para pensar todo el consumo calórico que se ingiere con cada platillo típico?; suele pasar que por ser 15 de septiembre, el festejo inicia desde muy temprano y se comienza el día con unos huevos con mole, en la tarde el mole con arroz y por la noche unas enchiladas de mole, es decir, todo el día se consume un alimento condimentando y pesado para el organismo, ¿Será correcto, realizar tal alimentación en un solo día? Cristina De la Rosa nos presenta una investigación sobre el tema.