Comparación de identificadores para la trazabilidad individual del cerdo ibérico en cebo extensivo

Un total de 431 cerdos ibéricos de 2 granjas comerciales se emplearon para estudiar la capacidad de diferentes sistemas de identificación para garantizar la trazabilidad de cerdos ibéricos criados en condiciones de producción extensivas. El comportamiento de los diferentes sistemas empleados (tatuajes, crotales convencionales, crotales electrónicos e inyectables electrónicos) se comprobó a lo largo del proceso de producción desde maternidad hasta el sacrificio. Los resultados de seguimiento de crotales fueron variables durante todo el periodo de campo, obteniéndose los peores resultados de seguimiento con los crotales en la granja B (CC, 75,9%; CEH, 48,2%; y CEF, 81,3%) durante el 1º periodo de estancia en campo. Los resultados obtenidos para dicho periodo con crotales en la Granja A y con los identificadores inyectables fueron superiores al 95%. Durante el último periodo de estancia en campo se obtuvieron resultados de seguimiento entre el 90-100% para todos los identificadores. Durante el transporte a matadero solo se produjo una pérdida de crotal. A nivel de matadero, se registraron resultados de seguimiento superiores al 93% para todos los identificadores.