EPISODE · Jan 14, 2026 · 6 MIN
Conservateurs ? Pas de panique !
from Électrochoc - Idées singulières au service du progrès
C’est l’inquiétude de la rentrée : les conservateurs alimentaires augmenteraient le risque de cancer et de diabète. Mais attention : une corrélation n’est pas une preuve de causalité, et ces additifs rendent des services précieux dans la lutte contre les contaminations et le gaspillage alimentaire. La cohorte NutriNet-Santé est une grande étude épidémiologique française lancée […]
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