Conversación con Agustín Troya, agricultor por la soberanía alimentaria recuperando semillas antiguas de trigo

Entrevista a Agustín Troya Martín, un agricultor empeñado en recuperar semillas antiguas de trigo y producir harina que, en cooperación con hornos tradicionales, puedan producir panes para abastecer a Grupos de Consumo de productos de proximidad en las comarcas de Ronda y Antequera. Hemos conversado con él, entre otras cuestiones, sobre soberanía alimentaria, conservación de las tradiciones y la cultura culinaria, la preservación del territorio y la biodiversidad.