Cordero Pelibuey.

CORDERO PELIBUEY Ingredientes: Cordero tierno. Frito es muy apreciado. Un cordero de mes y medio 7 u 8 klos. Un par de kilos, con un majado canario. 1 cabeza de ajos mediana, 1 rama de tomillo, 2ó 3 hojas de laurel, un poco de romero, un poco de orégano, se sazona con sal y pimienta blanca. Y al majado también se le pone una pizca de sal. Se maja todo en un mortero, luego se le echa una puntita de pimentón y se maja al final todo junto. Se lo pone al cordero, se le pone aceite, se revuelve bien, con vino blanco, se deja macerar un par de horas para que coja sabor. Dejamos reposar. Se fríe en aceite con temperatura media-alta. Se acompaña con papas sancochadas o arrugadas.