Creating Futures: Wenn Food-Innovation auf Tradition trifft

Wie wirken sich moderne Lebensmitteltechnologien auf unsere traditionellen Essgewohnheiten aus? Wie wirken sich moderne Lebensmitteltechnologien auf unsere traditionellen Essgewohnheiten aus? In unserer neuesten Podcast-Episode fassen wir die Highlights der 4th International Food Innovation Conference zusammen und gehen dieser Frage auf den Grund. Key-Takeaways: 92 % der Befragten in der Schweiz und den Grenzregionen haben ihre Essgewohnheiten in den letzten zehn Jahren verändert. Neue Produktionsmethoden und verändertes Konsumverhalten erfordern Akzeptanz auf allen Wertschöpfungsstufen. Neue Produktionsmethoden und verändertes Konsumverhalten erfordern Akzeptanz auf allen Wertschöpfungsstufen. Trotz technologischer Fortschritte bleibt die Bedeutung von Gemeinschaft und traditionellen Ritualen stark.