Cuando las bacterias te arruinan la comida

Hoy comenzamos una nueva temporada, siempre lo hacemos con nuevos propósitos y mucha energía, y esta vez no podía ser de otra manera. La energía, la que nos dan cada semana escuchándonos a través de la radio o internet y los nuevos propósitos, aquellos que queremos enfocar en hacer un programa de divulgación, un espacio de análisis que aporte la visión de los científicos más destacados, siempre con un ojo puesto en la actualidad. Y si tenemos que hablar de ciencia y actualidad tenemos que hablar de la Listeria. ¿Les suena? El famosa crisis de la carne mechada en Andalucía que se ha ramificado por todo el país que ha provocado el fallecimiento de varias personas. Muchos se ha hablado de este escándalo, pero ¿sabemos que es la Listeria? ¿Cómo enfermamos? ¿Estamos ante un brote nuevo, sin precedentes? El caso es que las intoxicaciones alimentarias son más habituales de lo que pensamos, y cada año se lleva la vida de varias personas. Esta claro que nunca antes en la historia de la humanidad comer había sido más seguro, pero a pesar de todo, en ocasiones las bacterias nos ganan alguna batalla. Hoy queremos conocer a esos microrganismos que nos pueden arruinar una buena comida.