Cuisiner à la cour des papes en 1430

Registrum Coquine est un ouvrage de Fabian Mullers et Bruno Laurioux respectivement "archéologue du goût" et professeur émérite d'histoire de l'alimentation, Président de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation. Ce livre propose des recettes qui invitent au récit historique. Tournons les pages de ce manuscrit culinaire médiéval qui nous téléporte à la cour des papes vers 1430.Émission spéciale en direct du restaurant Leonard de Vinci à Tours avec son maître restaurateur Pascal Blaszczyk. Côté musique, c'est Camillia Cavicchi musicologue au Centre d'études supérieures de la Renaissance qui nous présentera les deux pièces sélectionnées.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.