Cuisiner l'absence : recréer le goût de chez soi - Mémoires à feu doux

Mémoires à feu doux vous emmène dans le Bruxelles des années 70’ et 80’. Dans un contexte de crise économique et de montée de l’extrême droite, les diasporas marocaines, puis congolaises notamment, réorientent leur projet migratoire. Alors qu’elles considéraient la Belgique comme une étape transitoire avant un retour au pays, elles finissent finalement par s’y installer. Comment ces premières générations ont-elles investi cette société qui est désormais aussi la leur ? Comment adaptent-elles leurs recettes traditionnelles au contexte belge de l’époque, qui ne connaît pas encore leurs épices, leurs féculents ou leurs fruits ? Et comment la cuisine devient, pour certaines d’entre elles, un vecteur de socialisation et de politisation ?Eléments de réponse avec l’expertise de Roger Dushime, curateur culinaire et co-réalisateur du documentaire Roots and places - une histoire de l’afro food en Belgique ; Elsa Mescoli, chargée de cours en anthropologie des migrations à l’université de Liège ; Hajar Oulad Ben Taïb, historienne et socio-anthropologue à l’université Saint-Louis ; Sandrine Vasselin-Kabonga, chasseuse d’épices et créatrice de la Maison des poivres, à Bruxelles.Réalisation : Sarra El MassaoudiMixage et création sonore : Malika El BarkaniPhotos et aide à la création visuelle : Beyza KizilirmakProduction : Sarra El Massaoudi, avec le soutien du Fonds pour le journalisme de la Fédération Wallonie-Bruxelles Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.