厝邊頭尾來讀書 (日本料理餐桌禮儀‧究極品味的科學)陳弘美 作者-專訪

厝邊頭尾/厝邊頭尾來讀書 (日本料理餐桌禮儀‧究極品味的科學)   主持人：嵐奇 書 名：日本料理餐桌禮儀‧究極品味的科學 作 者：陳弘美 受訪人：陳弘美   ★列為世界無形文化財的日本料理的每一道菜都有傳統正規的禮儀和吃法。而傳統的背後竟然都是讓你達到美味的巔峰以及形而上享受的科學品法。 ★並且許多禮儀是和中式料理相通，從小要教，餐桌教養會是一生的財產。 ★日本料理別於一切的料理在於形上和形下並重。本書深入日本料理的歷史文 化以及哲理美學、開拓多元感性就更豐富味蕾和精神的享受。   日本餐具的正規用法都是有趣的小科學，許多餐具和中餐相通，科學無國界，從小教導孩子禮儀的科學邏輯，從餐桌上可以培養出「凡事必有理」的思考習慣。人人能夠以理性思考、社會會怎麼變？   Powered by Firstory Hosting