#大店長實學小教室S2E02｜來自一位烘焙店老闆娘的提問：全手作產品的人工，要算在成本還是費用？ #曾任國際連鎖餐飲與零售品牌總經理的 Kevin老師 說：「先搞懂你是零售店還是小型工廠！『料、工、費』怎麼分，決定你毛利算不算得清楚！」

【來自烘焙老闆娘的真實提問】 這一集，我們回覆一位認真做BOM表與損益表的烘焙店老闆娘——她卡住在一個問題：「我們全手作，那人事費到底該算在成本，還是費用？」 Kevin老師從料工費的角度，帶你拆解不同業態的成本邏輯，並結合產品結構、品牌定位、定價策略與六P模型，教你如何看懂損益、制定策略、控管利潤。 📌 本集適合：手作品牌經營者、烘焙業者、產品開發主管、想學會看懂損益與定價邏輯的你。 這一季，我們從每一個聽眾的經營難題出發，陪你一起找出解法！ 📮 你也有一樣的困擾嗎？ 歡迎到《大店長》Facebook 粉絲團或官方 Line@ 留言提問， 你遇到的問題，可能就是下一集節目的主題！ 🎓 📢 延伸課程開放報名中｜台北場資訊： 📍 損益分析與管理機制 8/25（一）– 8/26（二）｜報名連結 📍 商圈行銷與品牌獲客 9/23（二）– 9/24（三）｜報名連結 📍 人力資源與戰力規劃 10/28（二）– 10/29（三）｜報名連結 -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting