Da MARCHESI e CRACCO fino ad Executive Chef de "El Porteño" 🥩 con MATTEO TORRETTA

Nel sesto episodio di Leader in Tavola, Stefano Visconti, fondatore di Incrementoo, intervista MATTEO TORRETTA executive chef de "El Porteño" Nato a Rho, ha iniziato la sua carriera accanto ad alcuni dei più grandi nomi della gastronomia italiana, da Gualtiero Marchesi a Carlo Cracco, passando per Antonino Cannavacciuolo, fino a diventare Executive Chef al gruppo El Porteño.Leader in Tavola è il podcast che racconta i protagonisti della ristorazione italiana: imprenditori, chef e visionari che stanno cambiando il modo di vivere la tavola.Questa puntata è stata realizzata da ‪‪Incrementoo, società leader in Italia nel marketing per la ristorazioneIndice:00:00 Introduzione, la storia e la visione di Matteo Torretta1:05 Cos’è la vera leadership in cucina secondo Matteo Torretta2:48 L’incontro con Gualtiero Marchesi: la lezione che ha cambiato tutto8:35 Diventare Chef del Savini a 28 anni: ambizione, talento e sacrifici10:38 Il rapporto con Carlo Cracco e le lezioni dai grandi maestri14:20 Dentro il mondo El Porteño: cucina, squadra e visione imprenditoriale16:55 Spoiler: il nuovo ristorante di Matteo Torretta in arrivo a Milano24:12 Il momento più difficile della carriera e come ne è uscito27:23 Giovani, personale e gestione del team: la ricetta per crescere insieme35:26 Perché il marketing oggi è fondamentale per il successo di uno chef e di un ristorante37:42 Da 1 a 10: le cose che fanno davvero arrabbiare uno chef42:32 Chi vorrebbe vedere Matteo Torretta come prossimo ospite di Leader in TavolaLink: Youtube: ‪‪‪@LeaderInTavola‬ Instagram:   / leader.in.tavola.podcast  Tiktok:   / leader.in.tavola.podcast  Link Incrementoo: Sito Web: https://incrementoo.com/Instagram:   / official.incrementoo