Дайджест #17 с Артемом Перуком: безалкогольные бары, работа с зумерами и коктейльные тренды

Женя Голомуз и Алёна Ермакова еженедельно обсуждают гастрономические новости и тренды. В этом выпуске к ним присоединяется специальный гость — управляющий партнер барной эко-системы «СледуйЗаКроликами» Артём Перук. Вместе они обсуждают как замеры пьют, как они работают, какие тренды в коктейльных барах и как выпендриваются гости за стойкой. 1. Загадочные напитки, которые пьют, чтобы выделиться:https://abrv.in/h8m52. Что и как пьют зумеры?https://abrv.in/iamZМы упоминали разные коктейли:Дайкири — коктейль на основе белого рома, сока лайма и сахарного сиропа.Гимлет — коктейль, состоящий из джина и лаймового сока (или лаймового сиропа).Негрони — коктейль, приготовленный из равных частей джина, биттера и красного вермута.Палома — коктейль на основе текилы и грейпфрутового содовой или газировки.Драй Мартини — коктейль на основе джина или водки с сухим вермутом.Шприц (Spritz) — коктейль, состоящий из игристого вина или содовой и биттера.Бар «Коробок» и Drink Supply — московский бар, основанный WRF в подвале ресторана «Техникум» во главе с Евгением Шашиным; Drink Supply — его производство кордиалов и сиропов для баров и ресторанов.Бар «Вода» команды Виталия Бганцова.Текст про коктейльные рюмки: https://abrv.in/bppSSips (Барселона)№1 в мире по версии The World's 50 Best Bars в 2023 году. №3 в мире в 2024 году. Лучший бар Европы по версии The World's 50 Best Bars в 2024 году.Paradiso (Барселона) №1 в мире по версии The World's 50 Best Bars в 2022 году. №10 в мире в 2024 году.Artesian (Лондон) №1 в мире по версии The World's 50 Best Bars четыре года подряд: с 2012 по 2015 год.Мариан Беке — известный бармен, родом из Словакии, Пять лет занимал позицию бар-менеджера легендарного лондонского Nightjar, работал в баре Artesian до прихода туда Симоне Капорале, в 2016 году Мариан Беке открыл собственный бар The Gibson Bar, который получил признание, включая звание лучшего бара Европы и шестое место в рейтинге The World's 50 Best Bars.3. Законопроект с ограничениями для некоторых баров: https://t.me/byrestorator/4647