Дайджест №25: Про ресторанный тлен, тренд на вьетнамскую кухню, ресторанный мерч как серьёзный бизнес и немного AI

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают гастрономические новости и тренды: кто такие новые звёзды Food Network и почему мы их не знаем, как понять, что ресторан умирает (и причём тут Salt Bae), а также почему EBITDA волнует даже тех, кто не умеет считать. 1. Food Network анонсирует новых звезд — а мы никого не знаем https://abrv.in/hRon Профессор Кислых Щей — телеграм-канал Анны Кукулиной https://abrv.in/bpqp Ororo — сайт с сериалами и субтитрами на английском языке https://ororo.tv/en/shows 2. Триумфальный уход шефа Нусрета https://abrv.in/hTog Nusret Gökçe, также известный как Salt Bae https://id.wikipedia.org/wiki/Salt_Bae 3. Борис Зарьков и Business Insider говорят о сложностях — мы цитируем https://abrv.in/hEpd https://t.me/BorisZarkovTM/911 EBITDA (ЭБИТДА) — один из ключевых показателей прибыли ресторана до вычета налогов, процентов по кредитам, износа оборудования и амортизации. 4. Шефы придумывают блюда с помощью искусственного интеллекта? Новый тренд или тлен? https://abrv.in/byp7 Alinea Restaurant https://www.alinearestaurant.com Дэвид Линч (https://abrv.in/hVoa) — американский режиссёр, сценарист, художник и музыкант, известный своими сюрреалистичными фильмами и сериалами. Animated Drawings https://sketch.metademolab.com