Дайджест №40: новости России, как в мае 2025 РБК пророчил разные тренды и что из этого реально случилось; стоит ли «воровать сало» у Володи Мухина; и зачем стране столько фудхоллов

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают, где заканчивается вдохновение и начинается неприкрытое воровство (привет, кейсы Мухина, Folk и вечное «так сейчас у всех»), а заодно пытаются разложить по полочкам, почему рестораны закрываются и стоит ли открывать новые. А в финале — про любимое: фудхоллы и что это значит для форматов, арендных моделей и выживания в 2026.Подписывайтесь на наши Телеграм каналы:Питательная среда https://t.me/alionapretamanger The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Что читать: 1) Что пророчили трендами в мае 2025 в РБК — и что вышло на самом деле: https://clck.ru/3QoQpdРесторан «Тунгуска»: https://clck.ru/3QoR6s*Ресторан «Умай»: https://clck.ru/3QoSA5*Ресторан «Поле»: https://clck.ru/3QoSBp*Ресторан Olluco: https://clck.ru/3QoSDd*Отзывы и ответы ресторана Olluco: https://clck.ru/3QoSFJ 2) Неприкрытое воровство на российском рынке — или новая норма? Владимир Мухин: https://clck.ru/3QoSJaРесторан Folk: https://clck.ru/3QoSfvINSPIRO Gourmet | Растительное нейропитание: https://clck.ru/3QoShF*Шеф Вольфганг Пак: https://clck.ru/3QoSqV*3) Почему рестораны закрываются? Недорогие кафе в Москве против Патриков: https://clck.ru/3QoSrc Почему Патрики уже не те: https://clck.ru/3QoSv7Телеграм-канал, где всё про открытия и закрытия: https://clck.ru/3QoSw8 4) В России закрываются фудкорты, а открываются фудхоллы: что это значит? https://clck.ru/3QoSxW*Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.