Дайджест №43: спорим с американскими диет-рекомендациями, считаем чек Noma и пытаемся понять: алкоголь, это зло или всё-таки социальный клей?

Алена Ермакова и Женя Голомуз разбирают, какие «in/out» тренды реально переживут 2026, почему Substack опять на слуху, и как государство пытается пересобрать питание на уровне страны. Обсуждаем, сколько на самом деле стоит опыт Noma (и что там входит в цену) и стоит ли продолжать пить в новом году или самое время прокачать навык трезвости.Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени:The food I read. The books I eat.https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны:Питательная средаhttps://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) In and Out: Тренды 2026 которые мы заслужилиhttps://clck.ru/3RNub5*Эли Суссман — известный нью-йоркский шеф-повар, ресторатор и мем-автор (@thesussmans в Instagram*). Руководит кухней Gertrude’s в Бруклине и Samesa с братом Максом, номинант James Beard, автор кулинарных книг. «Substack — платформа для авторских email‑рассылок и блогов с возможностью платной подписки.»2) Новые государственные американские диетические рекомендацииhttps://clck.ru/3RNucv3) Сколько стоит сет ресторана Noma в Сан Франциско?https://clck.ru/3RNufNMAD Академия: https://clck.ru/3RNuh2 Страница Noma Kyoto 2024 (официальный сайт Noma): https://clck.ru/3RNuij 4) Алкоголь - зло или социальный клей? https://clck.ru/3RNunBСписок того, что можно сделать в компании без алкоголя: https://clck.ru/3RNupJ Анонимные Алкоголики России https://clck.ru/3RNuqZ*Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.