Дайджест №57 с Дмитрием Журкиным: рестораны-роботы читают лицо гостя, как фестиваль превращает город в гастрономическую столицу и кому нужен «Тайгастро»

Женя Голомуз и Алёна Ермакова регулярно встречаются с теми, кого уважают в индустрии, чтобы вместе обсудить животрепещущие новости. В этот раз в гостях Дмитрий Журкин совладелец и креативный директор Berrywood Family, идейный вдохновитель фестиваля «ТАЙГАСТРО», основатель центра развития современного искусства СКАН.Подписывайтесь на наши Телеграм каналыTelegram-канал Жени:Голомуз ест, читает.https://t.me/eating_lifeTelegram-канал Алёны:Питательная Средаhttps://t.me/alionapretamangerНовости на этой неделе:1. Китайский ИИ-ресторан сканирует лицо и язык гостя ради «оздоровительного» меню, а американский Sweetgreen тем временем продаёт свою роботизацию https://clck.ru/3Uurkx2. The World's 50 Best Restaurants 2026 впервые в Лиме: https://clck.ru/3Uurms3. Как фестивали, форумы и медиафраншизы превращают территорию в гастрономическое направление: от Бали и Канн до Юты и Сибириhttps://clck.ru/3UurnfЗа кем следить:Дмитрий Журкин https://clck.ru/3Uurqt*Berrywood Family https://clck.ru/3UurtH«Тунгуска» https://clck.ru/3UuruW*Nuanu Creative City https://clck.ru/3UurvT*Global Restaurant Leadership Conference https://clck.ru/3Uurz8Chef's Table Festival https://clck.ru/3Uus2jДэвид Гелб (David Gelb) https://clck.ru/3Uus3Z*Ontario's Butter Tart Festival https://clck.ru/3Uus4U*Asador Etxebarri — баскский ресторан на открытом огне без единой мишленовской звезды, два года подряд второй в The World's 50 Best; шеф Биттор Аргинсонис (Bittor Arguinzoniz).*Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.