彈性素食榮登「最佳減重飲食」 怎麼吃效果更好？

《美國新聞與世界報導（U.S. News & World Report's）》每年評選的「最佳飲食法排行」，地中海飲食（英文：Mediterranean diet）連續4年獲選「最佳飲食法」，同時也摘下「最容易實行飲食法」、以及「最適合糖友飲食法」，還有「最佳蔬食飲食法」等3項評比冠軍。 緊追在後的有預防高血壓的得舒飲食（英文：DASH diet），和以蔬食為主的「彈性素食飲食法（英文：Flexitarian diet）」，而且彈性素食也被評選為：最佳減重飲食法。 彈性素食和地中海飲食的差別，主要在於動物性肉類的比例。彈性素食的蛋白質來源以非肉類的豆類和雞蛋，偶爾吃一些動物性肉類，不但可以獲得吃素的好處，卻不需要完全放棄吃肉。 彈性素食和地中海飲食的共同原則，都是保持食材的原始風味，並用優質橄欖油烹調。主要的蔬食食材為：新鮮蔬果、全穀物、堅果、奶製品、香草類植物。 營養專家建議，彈性素食要達到減重效果，可以採用3-4-5法則，也就是早餐300卡、午餐400卡、晚餐500卡。餐間可以有兩次的點心，例如堅果、無糖優格、黑巧克力、減糖的紅豆湯等，每次150卡，兩次加起來300卡。一天熱量總計為1,500卡，符合成年人的基本需求，再依照活動量、體重和性別彈性調整。