Dans le bureau du Doc: You Are What You Eat. Mythes et réalités entourant la viande rouge & les gras saturés | EP51

Dr. Emile Chênevert fait une autre GROSSE apparition sur le podcast pour parler des bon et mauvais coups de la série Netflix You Are What You Eat.  Emile et Marc en profitent pour parler des réalités et des mythes entourant la viande rouge, des gras saturés & du cholestérol; est-ce que ça augmente les risques de cancer? De pression artérielle? Des problèmes cardiovasculaires? L’inflammation? Et autres?Écoute l’épisode pour avoir toutes les informations à jour dont tu as besoin pour prendre des décisions éclairées par rapport à ton alimentation. 00:00:00 – Intro 00:00:35 - Introduction et attentes 00:03:29 - Objectif de l'étude et financement 00:12:29 - Résultats et surprises 00:19:46 - Niveaux de cholestérol et risque cardiaque 00:21:51 - Le rôle du LDL et des marqueurs de santé 00:23:53 - L'importance des prises de sang et des tests 00:25:58 - Les résultats sur la composition corporelle 00:29:02 - La perte de masse musculaire chez les vegans 00:33:18 - Le TMAO et son lien avec l'inflammation 00:36:37 - La corrélation entre manger du poisson et la santé 00:40:15 - Influence de Dave Hasprey et Nine of Stars 00:41:47 - La prise de conscience pour un changement d'habitude 00:42:50 - La distinction entre viande rouge et viande transformée 00:45:58 - Le parcours personnel de Coach Marc avec la viande rouge 00:53:06 - L'origine de la démonisation de la viande rouge 00:57:03 - Les nouvelles études sur la viande rouge 00:59:51 - La co-consommation de fruits et légumes avec la viande rouge 01:01:45 - La consommation de gras saturé dans le régime alimentaire 01:04:52 - La viande rouge et les gras saturés sont deux débats distincts 01:07:44 - Le lien entre les gras saturés et la maladie cardiaque 01:12:11 - La relation entre les gras saturés et la maladie cardiovasculaire 01:16:40 - Les effets de la consommation de viande sur la santé 01:22:56 - Les différentes approches du véganisme 01:26:50 - Les recommandations alimentaires personnalisées 01:27:58 - Les lignes directrices de nutrition 01:29:49 - Les risques de consommation excessive de protéines 01:36:43 - Les risques liés à la cuisson de la viande à haute température 01:38:52 - L'effet des épices sur la cuisson de la viande 01:40:15 - Conclusion et remerciements